Stop Over nació como idea en Agosto del 2018, queriendo idear algo nuevo en Valdivia, un lugar de encuentro donde extranjeros y locales puedan compartir todos en el mismo lugar, un lugar diferente, de ambientación y decoración atractiva y con pequeños detalles que no son percatables a simple vista. Luego gracias a un contacto, se encontró la locación por una situación casi al azar, la casona estaba recién siendo arrendada pero el dueño, aun no subía la información online. Así que al otro día se concreto visita en terreno y me enamoré de la casa, fui visionaria al ver todo el potencial que tenia aun siendo que estaba en muy malas condiciones, pensé aquí nace este sueño.

Se comenzó con la remodelación, mientras buscaba un nombre, la cual duro cerca de 3 meses, El nombre, Stop Over, fue la primera idea que nació, debido a que después de tantos viajes en esto 10 años, algo que era inevitable en todos los vuelos, eran los Stop Over, cosa que me hizo llamarlo así. Una parada obligada antes de seguir tu ruta.

Diciembre 15, se inaugura oficialmente Stop Over Restobar y Enero 25 se inaugura el Hostel. En enero 2020 inauguramos la perraza Pet Friendly y nos hemos llenado de muchos amigos perrunos y sus papis que agradecen un espacio donde puedan compartir.

Hoy Stop Over es la parada obligada de muchos amigos de 4 patas y Valdivianos.